Vraag
Gepost op: 25 mei 2016Stomatitiscocktail met hydroxypropylcellulose breekt na toevoeging van sorbitol
Antwoord
Er zijn verschillende cellulosepolymeren maar hun hydrofiel karakter is niet hetzelfde. Dit hydrofiel karakter wordt verduidelijkt door de temperatuur bij dewelke het polymeer coaguleert en in water onoposbaar wordt. Door de temperatuursverhoging wordt de interactie tussen polymeer en watermoleculen verzwakt en er worden minder waterstofbruggen gevormd tussen polymeer en solvent.
Nu zoals hieronder wordt beschreven wordt deze precipitatietemperatuur ook verlaagd door toevoegen van andere moleculen , die sterk interageren met water en de watermoleculen dus naar zich toetrekken
Best is dus de voorkeur te geven aan een sterk hydrofiel polymeer zoals hydroxyethylcellulose.