Een stroop met kaliumjodide en Na bicarbonaat kleurt bruin.

Ik moet beginnen met de opmerking dat ik geen pasklare ooplossing heb om de verkleuring te vermijden.  

De samenstelling bevat jodide ,suiker en een kleine hoeveelheid alcohol afkomstig van de muntspiritus. . Onvermijdelijk zal er door oxidatie jodium worden gevormd door de aanwezige atmosferische zuuurstof. Het is geweten dat de toevoeging van suiker (zie muntsiroop) de hoeveelheid opgeloste atmosferische zuurstof vermindert. Maar u lost bicarbonaat op in water en hiervoor zou u volgens muijn berekening ongeveer 105 ml water nodig hebben. Er blijft dus maar 195 muntsiroop over. 

Ik heb volgende tekst gevonden in de literatuur : When mixtures containing potassium iodide, sodium bicarbonate or other alkaline substances and alcohol were stored for some time iodoform was produced from the free iodine released by atmospeheric oxidation. 

Hieruit moeten we concluderen dat we de hoeveelheid opgeloste zuurstof moeten reduceren. 

We zouden dus kunnen proberen of het bicarbonaat oplost zonder opwarming ( kan lang duren) in bv 275 ml muntsiroop  in een gesloten fles .  Is dit haalbaar dan voegen we KI toe en zien of ook deze oplost. De bereiding kan worden beeindigd door op volume te brengen met muntsiroop. 

Een, andere mogelijkheid bestaat in het oplossen van 10 g NaHCO3 in 105 ml water , terug bij kamertemperatuur in een gesloten fles onder zacht roeren met de magnetische roerder. Ideaal zou de verzadiging met stikstof zijn. Na oplossen voegen we toe 180g kristalsuiker en 100 g water en laten de suiker oplossen in de fles onder zacht roeren met de magnetische roerder. Na oplossen van de suiker lossen we KI op en voegen de muntspiritus toe en brengen op volume. 

Ik kan niet verzekeren dat we bruinkleuring vermijden. De laatste vraag, die ik die mij nog stel is : zou de toevoeging vn een antioxydans helpen ?" . Daar we hier te maken hebben met een licht alcalische oplossing moeten we Na bisulfiet gebruiken conc = 0,1 %  à 0,2% . Deze dient in elk geval toegevoegd te worden voor het inbrengen van KI